Sigade tapaseadmed
Sissejuhatus:
Terve siga hoiuaedikusse → Lõpeta söömine/joomine 12-24 tunniks → Enne tapmist dušš → Koheselt uimastatav → Kallastamine ja tõstmine → Tapmine → Verejooks (aeg: 5 min) → Sea rümba pesemine → Põletamine → Karvade eemaldamine → Kärpimine → Korjuse tõstmine → Karvad → Pesemine ja piitsutamine → Kõrvade lõikamine → Pärasoole tihendamine → Suguelundite lõikamine → Rindkere avamine → Valge siseelundite eemaldamine (Pange valge sisikond kontrollimiseks valge siseelundite karantiini konveieri salve → ①②） → Trichinella spiralis kontroll → Punase siseelundite eel eemaldamine → Punane siseelundite eemaldamine（Punased sisikonnad riputatakse kontrollimiseks punase siseelundite karantiinikonveieri konksu külge → ②③）→Eelpea lõikamine→Lõgistamine→Rümba ja siseelundite sünkroniseeritud karantiin→Saba lõikamine→Pea lõikamine→Esiskabja lõikamine→Tagasõrgade lõikamine rasva eemaldamine → Valge rümba korrastamine → Kaalumine → Pesemine → Jahutamine (0-4 ℃) → Värske liha pitser Jahutatud liha hülged
VÕI→Lõika kolmeks osaks→Liha tükeldamine→Kaalumine ja pakendamine→Külmutage või hoidke värskena→Võtke alusele pakend→Külmhoidmine→Liha müük.
Pilt:
