Kalavorst on toode, mille valmistamisel lisatakse purustatud kalale või surimile peale tükeldamist, täitmist ja kuumutamist veidi liha koos tärklise, taimse valgu ja muude abiainetega.
Protsess
Vali tooraine kala → tükeldamine → täitmine ja sidumine → kuumutamine → jahutamine → pakendamine → valmistooted
1. Valige toorained
Toores kalas on soovitatav kasutada tuunikala, mageveekala jne, samuti võib kasutada ka muid kalu.Taime sea-, veise- või lambaliha õige lisamine töötlemise ajal võib maitset parandada.
2.Hakkimine
Nõuded on samad, mis külmutatud surimi puhul, eelistatavalt vaakumhakkimismasinaga.Lihavorsti lisamine võib surimis õhuhulka vähendada.Seejärel lisage maitseained vastavalt protsessi valemile, mille lõpetab kiire vaakumhakkimismasin.Kui olete valmis, lao surimi lihakäru.
3. Täitmine ja sidumine
Surimi täitemasinaga ümbrisesse.Kasutatakse naturaalset ümbrist (lambakest, seakest) või plastkest.Kunstümbrised koosnevad tavaliselt täitemasinale paigaldatud plastkile rullidest, mis infundeeritakse ja seotakse surimi moodustamise ajal.Praegune turu kalavorst on 30g/tk.
4.Küte
Plastikust ja naturaalset ümbrist kuumutatakse erineval viisil, et minimeerida soolekahjustusi.
5.Jahutus
6.Pakett
Pärast jahutamist ja kortsutamist kuivatatakse vorst pinnal külma õhuga, pakitakse toidukottidesse, märgistatakse ja seejärel kastitakse ladustamiseks või ekspordiks.
Oleme vaadelnud vorsti töötlemistehnoloogiat kui vajalikku toodet töötlemisliinishakkimismasinja lihaauto mängivad väga olulist rolli.
Bomeida kaussi lõikurimasin, kodumaise kõrgtehnoloogia kasutamine, et saavutada hea emulgeerimisefekt, tugev tooraine adsorptsioon, suurendada liha elastsust ja muid omadusi, saada kvaliteetse soolestiku tootmise tagatiseks, samal ajal saab kohandada tootmine, väike, keskmine, suur.
ThelihaautoMeie ettevõtte toodetud toodet kasutatakse peamiselt lihatöötlemistehastes, kasutades toidukvaliteediga 304 roostevabast terasest materjali, saab kohandada 200L 300L 400L või muu väljundiga, kasutades kaarekujundust, tervisega surnud nurgad puuduvad, saab liha ladustada, transportida ja marineerida;Seda saab kasutada ka liftis, säästes aega ja vaeva.
Kui olete meie seadmetest huvitatud, võtke meiega julgelt ühendust, oleme alati teie teenistuses.
Postitusaeg: 24. juuli 2023